L'Insee a présenté une étude sur l'emploi salarié dans la filière viti-vinicole du bassin Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura, en hausse de 4,3 % entre 2015 et 2020.
Avec une superficie de 52 600 hectares, le bassin Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura s’étend sur douze départements de Bourgogne-Franche-Comté et d’Auvergne-Rhône-Alpes. Ses vignes sont cultivées par 5 410 exploitations, dirigées par 7 000 exploitants. Au cours de la dernière décennie, ces exploitations se sont agrandies, et leur nombre a diminué. Le vignoble compte également 1 150 établissements employeurs exerçant des activités allant de la vinification à la commercialisation. Au total, la filière regroupait 19 780 salariés en 2020 et 75 000 saisonniers, jouant un rôle crucial dans l’économie locale. Entre 2015 et 2020, l’emploi a augmenté de 4,3 %, soutenu par les exploitations viticoles dont la main-d’œuvre repose davantage sur des salariés que sur des aides familiaux. Elles concentrent 43 % des salariés de la filière, en hausse de 13,6 % sur la même période. Parallèlement, les activités non agricoles, regroupant la fabrication de matériel, la vinification et d'autres services, représentent 57 % des salariés de la filière, en léger recul de 2,6 % sur cinq ans.
Commerce international
Malgré une légère baisse des quantités exportées, les vins du bassin Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura ont su conquérir les marchés internationaux, avec une augmentation des exportations en valeur. Les vins de Côte-d'Or, en particulier, rencontrent une demande croissante à l'étranger, contribuant ainsi à la valorisation des vins produits dans la région. Le bassin joue un rôle important dans l’industrie viticole française, reflétant la richesse et la diversité des vins produits dans le pays, tout en relevant des défis structurels et économiques. Modeste par rapport à d’autres vignobles, il représente seulement 8 % de la surface totale cultivée en vignes en France, mais est reconnu pour la qualité de ses vins, avec de nombreuses appellations internationalement renommées. Les exploitations viticoles de Bourgogne couvrent environ 32 000 hectares, et les vins blancs, principalement à base de chardonnay, représentent près de 75 % de la production totale. Des appellations renommées comme chablis, corton charlemagne et mâcon blanc dominent, constituant une part significative de la production. En Savoie, sur environ 2 300 hectares, les cépages mondeuse, altesse et jacquère sont cultivés, contribuant à la diversité des vins de la région. Le vignoble du Jura, avec ses 2 230 hectares, participe également à la richesse viticole de la région. Ses cépages indigènes, comme le savagnin et le poulsard, donnent naissance à des vins caractéristiques, incluant des vins blancs secs et des vins jaunes élaborés selon des méthodes traditionnelles. Quant au vignoble du Bugey, il complète sur 680 hectares le bassin Bourgogne-Beaujolais-Savoie-Jura.
L’agriculture biologique
La production viticole biologique du bassin est en plein essor. En 2020, 18 % des exploitations sont certifiées biologiques, soit trois fois plus qu'en 2010. La superficie agréée en agriculture biologique, ou en conversion, a augmenté de 171 %, passant de 6 à 16 % de la surface totale des vignobles. Cette tendance à la hausse est observée dans chaque vignoble, avec des taux de croissance à trois chiffres.
