77 magnums immergés au Goul de la Tannerie

Samedi 24 février, les spéléologues du club du Val de Tourne ont effectué une opération un peu particulière à la demande des vignerons de l’AOC Côtes-du-Rhône Villages Saint-Andéol, en immergeant près de 66 magnums à 12 mètres de profondeur dans les eaux souterraines du Goul de la Tannerie. Objectif : expérimenter leur vieillissement à l’ombre et au frais (13°C) de cette rivière souterraine de Bourg-Saint-Andéol. Un premier essai avait été effectué début décembre 2023, en immergeant un magnum de chaque domaine viticole de l’appellation (11). Ces derniers seront sortis de l’eau le 4 mai prochain pour lancer le jour même les Hospices de Saint-Andéol, une vente aux enchères à des fins caritatives organisée au Palais des Évêques de Bourg-Saint-Andéol. De ces 11 magnums fraîchement émergés, une partie sera vendue au profit des plus démunis, une autre dégustée avec des professionnels pour &ea...