Arom’antique : la renaissance des plantes médiévales
Au début des années 1990, Laurent Bourgeois a fait un pari fou, celui de réhabiliter des plantes aromatiques oubliées ou méconnues. Trente ans plus tard, sa pépinière Arom’antique, basée à Parnans dans la Drôme, propose plus de 500 variétés d’herbes en tout genre.
Il y a quelques années encore, la livèche, l’hysope ou encore le marrube étaient quasiment inconnus. Ces herbes, très utilisées au Moyen Âge, ont été oubliées au fil du temps, pour revenir en force au XXIe siècle. Que ce soit dans les cuisines des chefs ou sur les étagères des herboristes, chacun se réapproprie ces trésors de la nature à sa façon. Parmi les personnes qui ont oeuvré au retour de ses plantes, le Drômois Laurent Bourgeois. Diplômé du lycée horticole de Romans-sur-Isère, il décide de s’installer dans le secteur au début des années 1990 avec une idée en tête : réhabiliter les plantes médiévales. L’inspiration lui vient de sa soeur, Laëtitia Cornu. Docteure en histoire médiévale, elle commence à établir une liste des végétaux qui jadis étaient couramment employés. « On s’est rendu compte qu’il y avait un énorme vivier de plantes qui n’étaient p...
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