« Aujourd'hui, c'est une filière soudée »
En octobre 2023, le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) a publié une nouvelle édition de sa monographie de la châtaigne. Un livre coordonné par l’ingénieur spécialiste de cette culture, Fabrice Lheureux.
Que contient ce nouvel ouvrage dédié à la châtaigne ? Fabrice Lheureux, ingénieur au CTIFL : « Il s’agit plutôt d’une mise à jour puisque cette monographie avait été éditée en 1995, par mon prédécesseur. Depuis, tous les pans de cette culture ont évolué donc il a fallu apporter toutes les nouvelles informations, aussi bien techniques, commerciales, économiques et scientifiques. Pour cela, j’ai regroupé les spécialistes de la châtaigne, dans l’Hexagone et en Corse principalement. Ces monographies sont un peu comme des bibles de la châtaigne, parce qu’elles comportent des informations qui peuvent être nécessaires à quelqu’un qui veut commencer à cultiver la châtaigne, la transformer ou la commercialiser. » Comment la demande a-t-elle évolué ? Et cette demande a-t-elle eu des effets sur la filière ? F.L. : « C’est une filière qui...
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