Comment faire des économies d’eau au chai ?

Grosse période consommatrice d’eau, les vendanges voient généralement le compteur s’affoler lors du nettoyage des matériels de vendanges. La toute première chose qu’il convient de faire est déjà de bien connaître sa consommation. « Cela paraît évidemment comme cela, mais aujourd’hui, on se rend compte que le seul levier qu’ont les viticulteurs pour connaître leur consommation d’eau est la facture à la fin de l’année au mieux », regrette Thomas Canonnier. À quand le premier compteur Linky de l’eau qui permette de suivre sa consommation au mois et par appareil ? En attendant, de toute façon, en période de vendanges, le vigneron n’aura guère le temps de suivre sa consommation. Le Vinipôle Sud Bourgogne a donc cherché à savoir en réalisant un audit sur une exploitation viticole pour mesurer les consommations d’électricité tout d’abord. « Un cas qui ne représente que lui mais qui permet d’avoir une idée »