En Ardèche, les porcs prennent l'air
S'inscrivant souvent en polyélevage, la filière porcine en Ardèche compte une centaine d’exploitations, principalement orientées en élevage de porcs de plein air et pour l'engraissement.
L’élevage porcin en Ardèche présente certaines spécificités. « Il y a beaucoup de vente directe », atteste Stéphane Roche, président de la section porcine et éleveur au sein du Gaec du Sardier en porcs plein air, vaches allaitantes Aubrac et poules pondeuses bio, sur la commune de Lafarre. Sur cette exploitation, on travaille en famille : Laurine Roche et son père Stéphane élèvent 520 porcs par an, vendus directement à la boucherie familiale, gérée par Stéphane et Patricia Roche. Une viande sollicitée « La viande de porc reste une viande qui n’est pas très chère, elle est encore sollicitée, mais le marché est plutôt stable », note l’éleveur. « La filière des porcs plein air fluctue moins que celle des porcs en bâtiments », ajoute Meddy Guilhon, engraisseuse de porcs sur la commune de Berzème, au sein du Gaec de la Vacheresse. « En Ardèche, avoir ma...
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