Guillaume Soboul : un projet d'installation centré sur l'irrigation
Depuis le 1er janvier dernier, Guillaume Soboul a rejoint l’exploitation viticole familiale du Domaine du Père Léon à Vinezac, comme associé avec sa sœur Nathalie. Il concourt aux Trophées de l'Avenir agricole de l'Ardèche, organisés sur le thème de l'installation à l'occasion de la Fête de l'agriculture de Jeunes agriculteurs (JA) Ardèche programmée samedi 3 août à Lagorce.
Titulaire d’un Bac pro CGES (conduite et gestion de l’entreprise agricole) option vigne et vin obtenu en 2020, puis d’un BTS Viticulture œnologie en alternance au Domaine Courbis (Châteaubourg) en 2022, Guillaume Soboul a rejoint le Domaine du Père Léon comme aide familial en 2023, avant de s’y installer à la suite du départ en retraite de son père, installé en 1985, et de leur oncle, installé depuis 1998. « Dès la sortie du collège, je savais que j’allais m’installer sur le domaine familial, j’ai toujours aidé mon père, je connaissais le métier et étais très attaché au domaine », explique-t-il. Ce qu’il aime le plus dans son métier, c’est « la complexité de l’ensemble : le travail de la vigne, du végétal, de la vie des sols, de la cave. Ce n’est jamais pareil, et face à un climat en perpétuel changement, il faut s’adapter, évoluer ». Situé à Vinezac, le D...
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