La belle rousse au Sommet de sa forme

En ce début juillet, le paysage est vert. Rien à voir avec l’an dernier, où la messe était dite depuis le printemps déjà. Faute de précipitations suffisantes, le fourrage manquait à l’appel…Fatalement. Qui mieux qu’un paysan sait combien les années se suivent et ne se ressemblent pas. La météo comme boussole, ils s’adaptent. Bernard Coudert en sait quelque chose. Éleveur sur la commune de Sugères au sud-est du Puy-de-Dôme, il a choisi son métier par passion, et la race limousine comme une quasi-évidence. Lorsqu’il reprend l’exploitation familiale, il troque les charolaises contre des limousines. « D’emblée, j’ai été séduit par ces bêtes, leur capacité à vêler facilement et à valoriser tous les types de fourrages. » L’organisation raciale avec un accompagnement bien rodé des éleveurs a fait le reste. Des hommes, des animaux, des territoires Au seuil du parc régional du Livradois-Forez, son...