La consommation de poulet standard augmente

Sur le plan conjoncturel, la filière volaille de chair présente de nombreux atouts, toutefois, aujourd’hui, des freins apparaissent. Mathieu Désolé, référent études socio-économiques à l’institut technique des filières avicole, cunicole et piscicole (Itavi), a souligné divers points. Il a dans un premier temps présenté une détente sur les prix des matières premières après une terrible année 2022 [Par rapport à septembre 2023 : l’indice octobre matières premières de l’Itavi1 recule pour le poulet standard de - 0,9 %. N.D.L.R.]. Autre fait marquant : l’inflation réduit la consommation alimentaire hormis pour les volailles de chair et les oeufs alors que l’Influenza aviaire impacte encore la production avicole. En période d’inflation, les consommateurs achètent, en effet, davantage de poulet, deuxième source d’apport protéique la plus accessible après les oeufs. Évolutions de la consommation En France en 2023, la...