Lactosérum : ralentissement de la croissance des exportations mondiales
D’après un récent rapport de FranceAgriMer, la croissance des exportations mondiales de lactosérum a ralenti depuis 2013.
Les échanges de ce coproduit de la fabrication de fromages ont augmenté de 11,6 % entre 2013 et 2023, contre + 27,4 % en 2010-2013. Autre évolution : « Cette progression est beaucoup moins linéaire depuis 2013 », avec des replis en 2015, 2019, 2022 et 2023, couplés à des baisses des cotations. Premier exportateur mondial, l’Union européenne (UE) a développé les envois vers les pays tiers dans la dernière décennie (+ 74,5 % sur 2010-2023), avec la France en fer de lance. Un leadership non dénué de fragilité : l’Europe est bien positionnée en Chine, premier importateur mondial, mais elle n’est que « peu présente » au Vietnam et aux Philippines, les deux seules destinations en croissance. « L’Europe pourrait néanmoins perdre sa première place si les contraintes environnementales limitaient la production », prévient FranceAgriMer, mais aussi « si l’offre de lactosérum ne se diversifie pas pour s’adapter aux attentes du marché
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