Nicolas Revol, un président impliqué à la tête de l'AOP Picodon
Depuis mai dernier, Nicolas Revol est en charge de la présidence du syndicat de défense et promotion du Picodon AOP. Éleveur à Boffres, il entend poursuivre les efforts menés sur le développement de cette production traditionnelle.
Installé depuis 2020 et déjà à la tête du syndicat de défense et de promotion du Picodon ! Élu en mai 2023, Nicolas Revol a repris l’exploitation familiale d’une cinquantaine de chèvres après le départ à la retraite de ses parents. Le parcours professionnel de Nicolas Revol l’a d’abord éloigné de l’Ardèche. Emmené à travailler dans le BTP à Clermont-Ferrand, il se lance en 2017 dans une reconversion afin de perpétuer l’héritage familial. Nicolas et sa compagne Claudine Colonna sont installés au Gaec de Vidal, à Boffres où ils transforment leur production « en picodon à 80 % », précise l’Ardéchois. Le syndicat, une histoire de famille Si son ascension à la tête du syndicat de défense et de promotion du Picodon est fulgurante, Nicolas Revol a baigné dans la marmite du syndicalisme depuis tout jeune. « C’est une histoire de famille, mes parents font partie du...
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