Un observatoire des coûts de production en projet
FranceAgriMer a récemment dressé un état des lieux des données de coûts de production agricoles et de leurs méthodes dans les filières conventionnelles et sous signe de qualité. En vue, l’élaboration à venir d’un observatoire des coûts de production.
Un coût de production est égal à la somme des charges engagées pour la production d’un produit ramenée à la quantité produite. Force est de constater que les coûts de production n’ont pas fait leur révolution. En France, nous avons adopté le système métrique et mis fin à la multitude des unités de mesures qui existaient sous l’Ancien régime mais nous n’avons pas encore été capables de définir une méthode de calcul du coût de production qui fasse consensus. Aussi, les méthodes de calcul retenues diffèrent d’une filière à une autre et varient au sein d’une même filière selon les objectifs recherchés et des interlocuteurs en jeu. Constituer un référentiel technico-économique Début juillet, FranceAgriMer a dressé un état des lieux des données de coûts de production agricoles et de leurs méthodes dans les filières conventionnelles et sous signe de qualité. En vue : la cr&ea...
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